Comprendre le Nutri-Score : comment mieux choisir ses aliments au quotidien ?

Le Nutri-Score est aujourd’hui présent sur de nombreux produits alimentaires en France et en Europe. Pourtant, beaucoup de consommateurs ne savent pas réellement comment l’utiliser pour améliorer leurs choix alimentaires.

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-Score est un logo nutritionnel qui classe les aliments de A (meilleure qualité nutritionnelle) à E (moins favorable), avec un code couleur allant du vert au rouge.

Il se base sur un calcul qui prend en compte :

✔️ Les éléments favorables

• Fibres

• Protéines

• Fruits, légumes et légumineuses

• Certaines huiles de qualité nutritionnelle intéressante

  
  

⚠️ Les éléments à limiter

• Calories

• Sucres

• Acides gras saturés

• Sel

  
  

👉 Important : le Nutri-Score compare des produits entre eux, mais ne remplace pas une analyse globale de l’alimentation.

Mise à jour 2023 du Nutri-Score : ce qui change

Le Nutri-Score a été révisé en 2023 afin d’être plus proche des recommandations nutritionnelles actuelles et plus discriminant entre les produits.

Les principales évolutions :

• Une pénalisation plus forte des produits riches en sucre et en sel

• Une meilleure valorisation des fibres (ex : céréales complètes)

• Une meilleure prise en compte de la qualité des protéines

• Une différenciation plus fine entre produits d’une même catégorie

👉 Résultat : un classement plus cohérent et plus utile pour comparer des produits similaires.

Important à savoir : le Nutri-Score reste un indicateur global et ne tient pas compte des besoins individuels (âge, activité physique, pathologies, etc.).

Les limites du Nutri-Score

Même s’il est utile, le Nutri-Score ne dit pas tout :

• Il ne tient pas compte des quantités consommées

• Il ne prend pas en compte le degré de transformation

• Il ne reflète pas la qualité globale de l’alimentation

• Il ne s’adapte pas aux besoins individuels

👉 Un produit bien noté n’est pas forcément à consommer en grande quantité, et un produit moins bien noté peut tout à fait avoir sa place dans une alimentation équilibrée.

Ne pas se fier uniquement à la lettre : lire les étiquettes

Le Nutri-Score est un excellent repère, mais il doit toujours être complété par la lecture des ingrédients.

1. Regarder la liste des ingrédients

Plus la liste est :

• longue

• complexe

• avec des noms d’ingrédients difficiles à reconnaître

👉 plus le produit est souvent ultra-transformé.

⚠️ Certains produits contiennent de nombreux additifs. Tous ne sont pas forcément problématiques, mais une liste très longue est souvent un bon indicateur de transformation importante du produit.

2. Attention aux premiers ingrédients de la liste

Les ingrédients sont toujours classés par ordre de quantité décroissante.

👉 Cela signifie que les premiers ingrédients sont ceux présents en plus grande quantité.

Points de vigilance : si le sucre apparaît en premier ou dans les 3 premiers ingrédients → produit souvent très sucré

C’est un indicateur simple mais très puissant pour mieux comprendre la composition réelle d’un produit.

3. Croiser Nutri-Score et liste d’ingrédients

Un bon réflexe :

• Nutri-Score = vision globale rapide

• Liste d’ingrédients = compréhension réelle du produit

👉 Les deux sont complémentaires et doivent être utilisés ensemble.

Comment utiliser le Nutri-Score en pratique ?

Le Nutri-Score est surtout utile pour :

• comparer deux produits similaires

• améliorer progressivement ses habitudes

• identifier les produits trop riches en sucres, sel ou graisses saturées

Conseils pratiques pour vos courses

✔️ Toujours comparer dans une même catégorie

Ne comparez pas une pizza avec un yaourt, mais deux pizzas entre elles.

✔️ Privilégier la simplicité des ingrédients

Moins il y a d’ingrédients, plus le produit est généralement simple.

✔️ Vérifier la place du sucre et du sel

S’ils sont en début de liste → prudence.

✔️ Ne pas chercher le “A partout”

L’objectif est l’équilibre global, pas la perfection.

✔️ Utiliser le Nutri-Score comme un guide, pas une règle

Il aide à choisir, mais ne doit pas remplacer le bon sens alimentaire.

Conclusion

Le Nutri-Score est un outil simple et utile pour guider les choix alimentaires. Sa mise à jour en 2023 l’a rendu plus précis et plus pertinent pour comparer les produits du quotidien.

Cependant, il doit toujours être utilisé avec :

• une lecture attentive des ingrédients

• une compréhension de l’ordre des composants

• une vision globale de l’alimentation

  
  

👉 En combinant ces éléments, il devient beaucoup plus facile de faire des choix éclairés, sans culpabilisation, et avec une approche durable de l’alimentation.

Clémence Lepetit, Diététicienne nutritionniste D.E