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Dans un contexte où la gestion des tâches quotidiennes est importante et où le temps manque souvent, de plus en plus de personnes cherchent des solutions pour organiser leurs repas de manière efficace, tout en conservant des habitudes saines et équilibrées.
Le batchcooking, ou "cuisine anticipée en lots", est une méthode simple et pratique qui permet de gagner du temps, d'améliorer la qualité de son alimentation, et même de réaliser des économies. Dans cet article, je vous propose d'explorer ensemble les avantages du batch cooking pour vous aider à comprendre pourquoi cette pratique peut être un véritable outil dans notre façon de consommer et d'équilibrer notre alimentation.
Qu'est-ce que le Batchcooking ?
Le batchcooking consiste à préparer plusieurs repas à l’avance, généralement en une seule session de cuisine (exemple : le dimanche) ou deux (exemple : le dimanche et le mercredi). Plutôt que de cuisiner tous les jours, vous préparez des ingrédients ou des plats complets en grande quantité, que vous divisez ensuite en portions individuelles ou familiales, puis vous les conservez au réfrigérateur ou au congélateur (3 jours de conservation maximum).
Cela vous permet de ne plus avoir à cuisiner tous les jours et de gagner un temps précieux sur vos repas de la semaine.
1. Gagner du Temps et Réduire le Stress Quotidien
Le premier avantage évident du batchcooking est le gain de temps.
Avec le batchcooking, vous pouvez passer seulement 2 à 3 heures à cuisiner pour toute la semaine. Cette méthode vous permet de diviser cette charge de travail en une seule session, pour ensuite profiter de repas rapides à réchauffer le reste de la semaine.
Exemple pratique :
Si vous cuisinez le dimanche soir pour toute la semaine, vous pouvez préparer des plats comme des soupes, des salades composées, des curry, des pâtes, des légumes rôtis, etc., et les conserver en portions au réfrigérateur et au congélateur.
Chaque jour, il vous suffira de sortir ce dont vous avez besoin et de réchauffer. Vous éliminez ainsi le stress de la préparation quotidienne.
2. Manger Plus Sainement
Le batchcooking offre également un excellent moyen de manger plus équilibré et de contrôler les portions. Lorsque l'on prépare des repas à l’avance, il est plus facile de faire des choix sains, d'éviter les repas transformés et de ne pas se laisser tenter par les plats à emporter ou les produits ultra-transformés, souvent riches en graisses saturées et en sucres.
Les personnes qui préparent leurs repas à la maison consomment en général moins de calories et plus de nutriments que celles qui mangent régulièrement à l'extérieur*.
Des astuces pour des repas sains :
Préparez des protéines maigres comme du poulet, du poisson ou des légumineuses.
Cuisinez des légumes frais de saison ou surgelés plutôt que des produits préemballés.
Utilisez des herbes et des épices pour limiter l'utilisation de sel et de sucre.
3. Faire des Économies
Le batchcooking permet de réaliser des économies, tant sur le plan financier que sur la gestion des stocks alimentaires. En préparant plusieurs repas à la fois, vous achetez des ingrédients en vrac et en grande quantité, ce qui vous permet de profiter de prix plus bas. De plus, vous réduisez le gaspillage alimentaire, puisque vous utilisez tous les ingrédients que vous avez achetés, ce qui permet de mieux planifier vos repas et de ne pas laisser de nourriture périmer.
Une étude de l'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie) estime qu'un ménage français jette en moyenne 29 kg de nourriture par an par personne, principalement des produits frais non utilisés.**
En cuisinant en lots, vous pouvez réduire ce gaspillage en réutilisant des ingrédients pour plusieurs plats.
Conseils pour économiser avec le batchcooking :
Achetez des ingrédients de saison et privilégiez les produits en promotion.
Préparez des recettes simples qui peuvent être facilement transformées en plusieurs plats (ex : légumes rôtis, riz, pâtes, etc.).
Investissez dans des contenants hermétiques pour conserver vos repas au réfrigérateur ou au congélateur, évitant ainsi le gaspillage.
4. Réduire le Gaspillage Alimentaire
En préparant vos repas à l'avance, vous avez la possibilité de mieux planifier et de ne cuisiner que la quantité nécessaire. Cela vous permet de mieux gérer vos portions et d'éviter de laisser des restes inutilisés. En utilisant des produits frais et en optimisant la conservation des aliments, vous réduisez également votre empreinte écologique.
5. Créer des Repas Variés et Personnalisés
Le batchcooking ne signifie pas que vous devez vous limiter à des repas monotones et ennuyeux. Bien au contraire, vous pouvez préparer une variété de plats en une seule session. Par exemple, vous pouvez cuisiner une base de céréales (riz, quinoa, pâtes), puis créer plusieurs variations avec des sauces différentes, des protéines variées et des légumes.
Ainsi, même si vous préparez les mêmes ingrédients, vous pouvez créer plusieurs repas différents tout au long de la semaine.
Conclusion : Pourquoi Adopter le Batchcooking ?
Le batchcooking offre de nombreux avantages : il permet de gagner du temps, de manger plus sainement, de faire des économies et de réduire le gaspillage alimentaire. C'est une solution idéale pour ceux qui veulent simplifier leur quotidien tout en améliorant la qualité de leur alimentation. Si vous cherchez à organiser vos repas de manière plus efficace, à manger plus équilibré et à réduire le stress lié à la cuisine quotidienne, le batchcooking est une méthode à adopter dès maintenant !
Plusieurs outils sont à votre disposition :
Vous faire accompagner par un.e diététicien.ne nutritionniste pour mettre en place cette nouvelle organisation des repas; Avec mon accompagnement mensuel (abonnement sans engagement) je vous envoie chaque semaine votre menu équilibré et votre liste de courses correspondante. Peu importe le type de suivi, je vous donne accès à l'application Alivio et à de multiples recettes équilibrées.
L'application Jowⓡ est également un bon moyen de trouver de nouvelles inspirations de recettes pour vos menus et permet de créer votre panier de courses à retirer en drive. Attention toutefois à ce que les recettes choisies soient bien équilibrées (cela n'est pas toujours le cas...).
Il existe également des livres spécifiques au batchcooking (exemple : En 2H, je cuisine pour toute la semaine, Caroline Pessin, édition Hachette).
N'oubliez pas que chaque famille ou individu peut adapter cette méthode selon ses goûts, ses préférences alimentaires et son emploi du temps.
À vous de jouer !
Source :
*Impact of cooking and home food preparation interventions among adults: outcomes and implications for future programs, Marla Reicks, Amanda C Trofholz, Jamie S Stang, Melissa N Laska, PubMed Central, J Nutr Educ Behav. 2014 Apr 1;46(4):259–276.
** Pertes et gaspillage alimentaire : L'état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire, ADEME, 2016
Photo : Ella Olsson pour Unsplash
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